Ilrdicchio è un ortaggio che appartiene alla famiglia delle Composite, ha proprietà antiossidanti ed è utile contro psoriasi, diabete di tipo due, obesità, stitichezza e cattiva digestione. Esistono numerose varietà di radicchio, alcune selvatiche altre coltivate. Il sapore cambia in base alla tipologia la regione di provenienza il suo sapore è amarognolo caratterizzato dalle sue foglie croccanti.
