Le fave secche sono il risultato della disidratazione delle fave fresche, permettendo di conservare a lungo questo legume e concentrare il suo sapore.
Le fave secche hanno una forma ovale e piatta e sono di colore marrone chiaro. La loro consistenza è relativamente dura e richiede una lunga cottura per renderle morbide e commestibili.
Una volta ammollate e cotte, le fave secche diventano morbide e cremose. Hanno un sapore delicato e leggermente dolce, con una nota di nocciola. Le fave secche sono un ingrediente versatile in cucina e possono essere utilizzate in una varietà di piatti, come zuppe, minestre, purè, insalate e sformati.
Le fave secche sono un'ottima fonte di proteine vegetali, fibre, vitamine e minerali essenziali. Sono un'alternativa nutriente e deliziosa alle fave fresche, da gustare in molte ricette tradizionali o creative.
